赤小豆鸡脚汤

食材

鸡脚4-6只，猪腱子肉250克，赤小豆30克，三分之一陈皮，姜片适量。

做法

1.赤小豆洗干净，提前浸泡2小时；

2.鸡脚洗干净，猪腱子肉洗净切块；

3.将鸡脚，猪腱子肉和姜片放入锅中，水烧开焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水份；

4.陈皮洗干净；

5.全部材料放入汤锅，加入尽量多一些清水，大火烧开，转中火，炖1-1.5个小时，出锅加入少许盐即可；

功效

赤小豆煲鸡脚汤可以补中益气、健脾利湿、利尿消肿，对四肢浮肿、手脚沉重及腰部有重坠不适感等症状都有良好的疗效，酷暑难耐的夏天容易累积疲劳，适当喝一些赤小豆汤，可以缓解这些不适。