萝卜羊排汤的做法

食材

羊排一斤， 白萝卜一条， 枸杞适量，红枣6颗，大葱半根，生姜1块，料酒1大匙，盐适量。

做法

1.羊排放冷水中浸泡3小时，中途换2次水；

2.锅中加适量清水，放大葱，生姜，花椒，料酒，羊排焯水，焯水后的羊排用温水清洗干净；

3.将羊排放入汤煲中，放入生姜和大葱，放一小撮花椒，汤煲中添入清水，水量一定要足；

4.大火烧开，水开后撇去浮沫，放入红枣，转中小火，一直保持沸腾状态，炖40分钟后转小火，放入萝卜，再炖1个小时。出锅前20分钟放盐，关火后加入枸杞，即可。

功效

这道萝卜羊排汤味道非常鲜美，几乎没有羊膻味。萝卜性凉，具有止咳、化痰、理气、消滞、利尿的功效。生吃萝卜能止咳化痰，熟吃萝卜能理气消滞。羊肉性温，具有益气、补虚弱的功效，所以阳虚体质的怕冷的人很适合吃羊肉。