猴头菇鹌鹑汤

食材

鹌鹑2只，猴头菇30克，淮山30克，杏仁30克，枸杞适量，红枣4颗，生姜3片。

做法

1.准备一盆清水将猴头菇放进去浸泡，等到猴头菇膨胀后，就用手不停的挤压猴头菇，让里面的一些黄水全部都清除干净，怕清水洗不干净，可以加一些盐进去搓洗；

2.鹌鹑去内脏，焯水，洗净浮沫；猴头菇用清水泡发后，挤干备用；

3.淮山，杏仁洗干净；

4.全部食材，加上姜片一起放入炖盅中，加适量清水，大火烧开后改小火煲2.5-3小时，出锅前十分钟，放入枸杞和少许盐调味即可；

功效

这道汤味道鲜美，猴头菇能改善消化功能、增进食欲，还具有健胃补虚的作用，搭配补脾肺肾的淮山和润肺通便的杏仁，非常合适大部分人和调养脾胃的人群饮用。