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食材鹌鹑2只,猴头菇30克,淮山30克,杏仁30克,枸杞适量,红枣4颗,生姜3片。做法1.准备一盆清水将猴头菇放进去浸泡,等到猴头菇膨胀后,就用手不停的挤压猴头菇,让里面的一些黄水全部都清除干净,怕清水洗不干净,可以加一些盐进去搓洗;2.鹌鹑去内脏,焯水,洗净浮沫;猴头菇用清水泡发后,挤干备用;3.淮山,杏仁洗干净;4.全部食材,加上姜片一起放入炖盅中,加适量清水,大火烧开后改小火煲2.5-3小时