广东煲汤

竹荪老鸭冬瓜汤的做法，1.鸭肉洗净切块，锅内放水，放入姜片少许料酒和鸭肉，焯水，冲水洗净备用；2.竹荪加盐，用温水浸泡，然后用清水漂洗至竹荪没有黄色水出来即可；3.冬瓜洗净切块；4.薏米洗净，干贝洗净，提前浸泡，分别浸泡2-3小时；5.全部材料放入汤锅中，冬瓜和竹荪除外，再倒入适量清水，大火煮开，转小火煲1个小时，再倒入冬瓜和竹荪，继续煲个半小时，加入少许盐即可。

赤小豆木棉花排骨汤，食材 排骨400克，木棉花3-4朵，土茯苓25克，薏米20克，赤小豆20克，扁豆10克，荷包豆15克，红腰豆15克，蜜枣2个，姜片适量。做法 1.将排骨洗净切成块，把排骨和姜片放入锅中，水烧开焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水份；2.所有的材料洗干净，提前把薏米，赤小豆，扁豆，荷包豆，红腰豆，浸泡2个小时；3.把焯水过后的排骨和所有材料放入汤锅，加入姜片和适量清水，盖上盖子，大火烧开，转小火炖1.5-2小时

当归党参乌鸡汤的做法，精选配料:党参、当归、黄芪、莲子、百合、薏米、红枣、枸杞 推荐主料:500-750克的鸡肉、或猪骨、乌鸡。肉飞水：肉类与冷水一起煮开3分钟。煲汤过程：泡洗材料的水与飞水的水都倒掉不要。1.枸杞、红枣洗干净，其它材料泡30分钟清洗干净；2．所有材料一起下锅，加适量的水，大火煮开后转小火慢煲2小时左右，起锅前5分钟加盐调味

粉葛赤小豆猪骨汤，食材 猪骨500克，粉葛一个，赤小豆20克，薏仁10克，蜜枣一颗，姜片适量。做法 1.将猪骨洗净切成块，把猪骨和姜片放入锅中，水烧开焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水份；2.粉葛削皮切块，备一块姜，切片；3.赤小豆，薏仁，蜜枣洗净，赤小豆和薏仁提前浸泡2个小时；4.将所有食材放入汤锅，加入适量的水，盖上盖子，大火烧开，转小火煲2个小时，出锅加入少许盐即可

食材 鸡半只，薏仁20克，芡实20克，茯苓15克，莲子20克，铁棍山药半根，生姜4片。做法 1.提前将薏仁、芡实、莲子、茯苓用冷水浸泡2个小时；2.鸡切块，冷水冲洗干净，锅里放入适量冷水，加姜片，鸡肉冷水下锅焯水，捞出洗净备用；3.山药去皮，滚刀切块；4.全部材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开，转小火，煲2个小时，出锅前加入少许盐即可。

木瓜鲫鱼汤，食材 鲫鱼1条，木瓜250克，姜适量。做法 1、姜切片，木瓜去籽，去皮，切块待用；鲫鱼去鳞、去腮洗净。2、热锅放入食用油，将鲫鱼煎至双面焦黄，放入姜，倒入水，待鱼汤炖至沸腾，改小火慢炖。3、炖至鱼汤呈乳白色，汤汁浓郁，加盐，加入切好的木瓜，煮三分钟，盛入汤碗。

食材 猪瘦肉300克、石斛15克、花胶20克、生姜3片。做法 1.提前一夜将花胶放到水中泡发（吃多少泡多少）,发透后的花胶要用手搓洗干净后切块;2.将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起，用清水冲洗，这样达到除腥目的；3.猪瘦肉洗净，切块；4.石斛用清水洗净稍浸泡；5.花胶、石斛、瘦肉一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，隔水炖2.5-3小时，调入适量食盐调味即可食用。

食材 猪瘦肉300克、石斛15克、花胶20克、生姜3片。做法 1.提前一夜将花胶放到水中泡发（吃多少泡多少）,发透后的花胶要用手搓洗干净后切块;2.将切好的花胶与适量姜片、生葱一起放入沸水中1分钟后捞起，用清水冲洗，这样达到除腥目的；3.猪瘦肉洗净，切块；4.石斛用清水洗净稍浸泡；5.花胶、石斛、瘦肉一起与生姜放进炖盅内，加入适量冷开水，隔水炖2.5-3小时，调入适量食盐调味即可食用。

花胶虫草花排骨汤的做法步骤 1.花胶提前泡发好；2.排骨洗干净，砍块，加姜片冷水下锅，焯水后洗干净待用；3.花胶剪成段，虫草花，瑶柱，枸杞洗干净；4.全部材料放入汤锅，枸杞除外，加入适量清水，大火煮开，转小火炖2个小时；5.出锅前十分钟，放入枸杞和少许盐