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食材:老鸭一只,茵陈30克,茯神30克,沙参15克,陈皮10克。做法:老鸭去脏杂、尾部,洗净切大块,放进加有陈皮(5克)的沸水中焯水,捞出冲洗血沫;其余食材洗净,与老鸭一起放入瓦煲,加水2500ml(约10碗水),武火煲沸后,改文火煲2小时,加入适量盐即可。可供3-4人食用。