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广东清补凉鸡汤的做法

分类:鸡汤 发布时间:2021-03-03 22:31 源自:广东煲汤网

广东比较出名的清补凉鸡汤,清补凉鸡汤是不少广东街坊的家常老火汤,传统百塔温和材料,老少皆宜。“清补凉”具有清热解毒、健脾祛湿之效。六月份天气燥热,喝一些清补凉汤,能保证神清气爽,心神安宁。

广东清补凉鸡汤的做法

食材:老母鸡400克。

配料:淮山,芡实,杞子,红枣,虫草花,党参,莲子,无花果,百合。

做法:首先,将老母鸡清洗干净,斩大件。焯水洗干净。然后把淮山、芡实、杞子、红枣、莲子、百合、党参、薏米、无花果洗干净。接着锅里放水,放入生姜,放入鸡块,先大火烧开后,捞出浮沫,转小火煲2个小时。最后,放盐调味就可以了。

清补凉鸡汤做法很简单,但要注意火候。为什么要用老母鸡煲鸡汤呢?因为不管煲多长时间,老母鸡的肉吃起来都很鲜嫩。每次煲完汤之后,再把鸡肉捞起,将鸡肉蘸着生抽来吃,味道非常好。

功效及适宜人群:

不燥不凉,轻补,对身体起修补作用。

适宜人群:适合任何人饮用。

适饮时间:四季皆宜。