墨鱼干排骨汤

墨鱼干排骨汤的做法。

食材

墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、盐，葱，胡椒粉。

做法步骤

1.墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换水，可以直接冰箱冷藏泡发，泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片；

2.排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片;

3.把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水;

4.把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里，加足量清水，大火烧开后，撇净浮沫，加入葱结;

5.转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮10分钟即可。

营养价值

墨鱼排骨汤是一款家常汤品，营养丰富。主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美，香味浓郁。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。