猴头菇虫草花排骨汤的做法

猴头菇虫草花排骨汤的做法。

☆食疗价值:瘦身｜健脾胃｜滋阴健肾｜清热润肺｜益肝｜补精髓

☆精选配料:猴头菇、虫草花、竹荪、莲子

☆适用人群:全家适宜

☆推荐主料: 500-750克的排骨（或换成鸡肉、瘦肉、鸭肉、鸽子）

☆煲汤过程：

1、猴头菇用温盐水浸泡30分钟，最好用重物把菇压在水下全面浸泡。然后撕开再像挤海绵一样重复清洗几次，更好清洗干净也能减少些猴头菇苦味。

2、把竹荪的根部（封闭的一端）及头顶扇羽网状物剪掉不要，只保留中间白色菇体部分用温水浸泡约15分钟左右后洗干净。然后把菌体切成4-6CM小截备用。竹荪易煮烂，可起锅前10分钟加入。网状口感不好，煲汤时也会化在汤里使汤没那么好喝。如果喜欢也能一起煲的。

3、虫草花不宜泡轻轻清洗即可，因为表面有天然橙黄色的孢子粉。煲好后虫草花固有的“黄色素”在泡洗或炖煮过程中会渗透出来并附在一起炖煮的食品上，这是虫草花的特性，并非染色的哦。

4、然后材料下锅，加适量的水，大火煮开后转小火慢煲2小时左右，起锅前5分钟加盐调味。