冬瓜薏米鸭汤的做法

材料

老鸭350克、薏米50克、冬瓜300克、姜2片、柠檬半个或料酒适量、香葱2棵、盐适量。

做法步骤

1、老鸭用冷水冲去血水。用半个柠檬汁或料酒腌制10分钟，薏米提前1小时洗净泡好备用。

2、腌好的鸭肉焯水。姜去皮切片备用。

3、沙锅中加入1500ML冷水和姜片，水烧开后，加入鸭肉和薏米，用大火烧开后关小火。煲1小时。

4、冬瓜洗净，不用去皮。切成大块，放入鸭汤中继续煮30分钟，加入盐调味，关火即可。

功效

冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去湿、美白消肿之功，鸭肉则有滋阴养胃、利水消肿之效。三伏天喝冬瓜薏米煲鸭汤，味道清甜香浓，不仅有清热解毒、消暑祛湿之效，还能减肥消脂、美白祛痘，养胃也养颜。