五指毛桃山杏老鸭汤的做法

五指毛桃山杏老鸭汤。

此五指毛桃老鸭，味道鲜香可口，有良好的补脾益肺、理气化痰、益胃生津、养血润燥、补肾涩精缩尿等作用，适宜于秋冬时节一般人群服食以御秋燥。也可用于体质虚弱，气、血、津、精不足的调理。

食材：

老白鸭1只（约1250克），五指毛桃100克，党参15克，银杏仁50克，铁棍山药150克，红枣6枚，生姜3片，广陈皮15克。

做法：

老鸭宰杀，去除内脏洗净斩大块，放进加有陈皮的沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；银杏仁焯水，捞出去掉种皮和胚芽；铁棍山药削皮滾刀切厚块；红枣去核。连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内，加入清水3升、白酒少量，用大火煮沸后改用小火熬2小时，放盐调味，即可出锅。

功用：

本食材中，银杏仁性味甘苦涩平，功善敛肺定喘、止带缩尿；搭配性味咸平，功擅补益气阴、利水消肿的老白鸭；党参性味甘平，善于健脾益肺，养血生津；五指毛桃性味甘平，长于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；淮山药性味甘平，善能补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；性味甘温，功能补中益气、养血安神的红枣，以及性味苦辛温，功能健脾理气、燥湿化痰的广陈皮，广陈皮又可去除鸭之腥臊味，且姜、枣同施，可调和脾胃。