瑶柱丝瓜鸡蛋汤的做法

食材

丝瓜一根、瑶柱适量、鸡蛋2个、姜少许。准备配料：油盐适量。

做法

1、生姜洗净切丝待用、丝瓜去皮洗净滚刀切块待用。瑶柱洗净提前放入水里泡软，然后撕开待用。（洗净后再浸泡，这样泡瑶柱的水还可以拿来煮汤）。

2、汤锅里加入适量的清水和泡发瑶柱的水，加入处理好的瑶柱下锅煮。加入少许的生姜丝一起煮，大火煮沸把瑶柱的鲜味煮出来。加入丝瓜下锅一起煮，加入少许油，大火再次煮沸。

3、煮个3-5分钟，把丝瓜煮软熟透，最后倒入蛋液下锅，边倒蛋液边用筷子搅拌，这样蛋花更浓郁。最后加入少许盐调味，拌匀即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：瑶柱丝瓜鸡蛋汤就做好啦。